Zöld Veltelini

Ajánlatunk

Kiváló választás salátákhoz és könnyed előételekhez, ugyanakkor a forró nyári estéken is kiválóan fogyasztható jól lehűtve, legyen az önállóan vagy fröccs formájában. A frissessége és könnyedsége remekül kiemelkedik, így biztosítva egy zseniális ízélményt. Fogyasztását 10-12 Celsius fokon ajánljuk.

A fajta jellemzése

Magyarországon és a soproni borvidéken egyaránt a zöld veltelini a vezető fehérszőlő fajták közé tartozik. Valószínűleg osztrák eredetű, Ausztria területének mintegy egynegyedén, 13 000 hektáron termesztik ezt a kiváló fajtát. A szőlőfürt jellegzetesen közepes-nagy méretű, vállas, sűrű, hosszúkás. Bogyói gömbölyded alakúak, éretten pedig zöld színűek és pontozottak. A borok általában könnyedek, gazdag gyümölcsösséggel és fűszerességgel. A magas savtartalom miatt a zöld veltelinit gyakran választják pezsgőalapanyagnak is.

Mi így készítjük...

Általában szeptember 15-25 között szüreteljük le kézzel. A szőlőt a beszállítás után egyből feldolgozzuk: 6-7 óra áztatást gyors préselés követ. Az ülepítés után reduktív körülmények között erjesztő tartályban erjedt ki. Az erjesztés után megtörténik az újbor tisztítása és megfelelő kezelése. 1-3 hónap tartályos érlelés után palackba is kerül.