Rólunk

Szedenik Bálint vagyok a Szedenik borászat harmadik generációs borásza.
Családunk 19. század elejétől foglalkozik borkészítéssel Sopronban. Nagypapám néhai Szedenik Béla a 19. század végéig kis területeken folytatta ezt a tevékenységet. Ő maszek női szabómester volt a Szent György utcai műhelyében dolgozott, emellett borászkodott. Természetesen azokon a korlátokon belül, amit egyrészt a hivatása, másrészt a lehetőségek megengedtek számára.

A családunk 1999-ben vásárolt nagyobb szőlő területeket amit a 2000-es évek elején újra is telepített. „A rendszerváltást követően édesapám kárpótlási jegyeiből szőlőket vásároltam, amihez természetesen eszközök, berendezések kellettek, pincét építettem, tehát fokról fokra jött létre a borászat.” mondta édesapám Szedenik Béla. Ekkor még nem ez volt a családunk főtevékenysége, mert vendéglátással és étteremmel foglalkoztak Sopron belvárosában Ilyenkor már 5-6 hektáron gazdálkodtak az étterem mellett. Az innen leszüretelt szőlőt már a családunk dolgozta fel és tárolta be a Pozsonyi út 90-ben elhelyezkedő pincéjében. A borokat ilyenkor az étteremben értékesítették és nagy tételben adták el.

2010-ben a Pozsonyi út 90-ben elhelyezkedő borászatunkban megnyitottuk a boros boltunkat, ahol a mai napig történik boraink értékesítése. Ekkor a borászat teljesen hagyományos technológiával működött és nagyrészt vörös borokat készítettünk. 2015-ben elkezdtünk nagyobb tételben rozé és fehér borokat is készíteni. 2018-ban a feldolgozó üzemünket sikerült fejlesztenünk, most már modern technológiával tudunk fehér és rozé borokat készíteni. Jelenleg a borászatunk szőlő területe 8 ha-on helyezkedik el Sopronban. A borászatban dolgozik édesapám, édesanyám és én is.

A családban mindenkinek a legfőbb célja, hogy finom borokat készítsünk évről évre és megfeleljünk a vásárlóink álltal támasztott elvárásoknak. Úgy látom, a borászatunk évről évre fejlődik, minden évben újítunk a pincén és feldolgozó üzemen is megtartva a család hagyományait ami elsősorban a szüleimnek köszönhető. De a tanultakkal és a magam fiatalos lendületével szeretnék ehhez én is minél többet hozzátenni.

ELISMERÉSEINK

Édesapával az első közös eredményünk, hogy a Bor és Piac című szakmai lap által meghirdetett borversenyen a 2022-es zöld veltelinink az első helyen végzett. A díjnyertes tétel egy félhektáros, fiatal, öt–hat éves ültetvényről származik, melyet hűtve erjesztettünk. Máig fülemben csengnek a bírálatnál elhangzottak, melyek erőt és hitet adnak a további munkához: „Az élvezetek múlandó utóízét a kevéske fellelhető szén-dioxid szépen kiteljesíti, így könnyen azon kaphatjuk magunkat, hogy ismét bele akarunk kortyolni.”.

Forrás: Soproni Téma

ÜZLETÜNK