Kékfrankos

Ajánlatunk

A Kékfrankos kiválóan illik sertéshúshoz, baromfihoz, vadételekhez, érett sajtokhoz és grillezett ételekhez. Gyümölcsös karaktere és lágy tanninjai gazdag ízű ételekkel remekül harmonizálnak. de tökéletes választás lehet önállóan egy beszélgetéshez is. Fogyasztását 16-18 Celsius fokon ajánljuk.

A fajta jellemzése

Magyarország legelterjedtebb vörös borszőlőfajtája, eredete részben tisztázatlan. Elsőként Sopron környékén jelent meg, majd az ország szinte összes borvidékén elterjedt. Erőteljes növekedésű, kiegyensúlyozott termést és magas minőséget biztosító fajta. A közepes méretű fürtök és a kissé savas karakter jellemzi, finom csersavakkal rendelkezik, így kiváló alapanyagot nyújt vörös és rozé borokhoz. A borvidékünk legismertebb fajtája. Színében közepes rubin vörös, illatában a piros bogyós gyümölcsök dominálnak, de érezhetünk vaníliás jegyeket is. Ízében közepesen testes krémes gyümölcsös ízvilág.

Mi így készítjük...

A Kékfrankos ültetvényeinket általában szeptember 20-25 között szüreteljük le kézi szürettel. A szőlő feldolgozása után - erjesztő tartályban, hagyományos vörösbor készítés technológiáját követve - a törkölykalap napi többszöri mozgatásával az erjesztéshez szükséges élesztőknek optimális hőmérsékletet megteremtve erjedt ki. Az erjedés után az újbor gravitációs ülepítése és tisztítása következik, majd finom seprőn 6-7 hónapot tölt tölgyfa hordóban a palackozásig.